la fabrication
Notre cidre, une méthode traditionnelle
Le brassage, il s’effectue en deux étapes :
- Le broyage : les pommes triées à nouveau sont passées dans un broyeur
- Le pressurage : le marc de pommes obtenu est monté en couches sur le pressoir par un système de claies et de toiles.
Le pressurage se fait par une compression progressive de la pulpe à l’aide d’une presse hydraulique. Le jus récolté est envoyé dans les cuves ou les fûts selon leur destination.
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BERMOND Père et Fils - GAEC Ferme des Rocs - La cressonnière - 14290 Saint Martin de Bienfaite - tél : 02 31 32 72 08
Merci à nos